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"Ohne richtige Essweise ist Medizin nutzlos, mit richtiger Essweise ist Medizin unnötig."
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Welche Ernährung ist „die Richtige“?
Dieses alte ayurvedische Sprichwort bringt es auf den Punkt: Essen ist die einfachste und natürlichste Form, um gesund zu bleiben. „Das Richtige“ in der richtigen Menge, zur rechten Zeit und richtig zubereitet hilft, Krankheiten verhüten und jung zu bleiben.
Über die Ernährung wirken wir mehrmals täglich positiv oder negativ auf unseren Körper und auf unsere Psyche ein. Fehlernährung ist nicht nur Ursache für körperliche Beschwerden aller Art, sondern oft auch Auslöser für vielfältige energetische und psychische Störungen wie Antriebslosigkeit, Depressionen, Konzentrationsstörungen, Nervosität und - heute ganz wichtig – Aggressivität!!! Grund genug, dieses Thema wichtig zu nehmen.
Ayurveda lehrt uns, wie Ernährung uns beeinflusst und wie wir unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit durch die „richtige“ - das heisst unserem individuellen Organismus angepasste - Ernährung erhalten oder wieder erlangen können.
Unter „Diät“ verstand man ursprünglich die gesamte Lebensführung. Leider wird der Begriff heute oft mit einer Reduktionsdiät gleichgesetzt, die der Gewichtsabnahme dient. In der Ayurvedischen Ernährungstherapie hält man sich immer noch an die ursprüngliche Bedeutung, hier ist neben der Ernährung der Fokus immer auch auf der Lebensführung gerichtet, da beide Faktoren nicht voneinander zu trennen sind.
Die Ayurveda-Präventiv-Diät
Prävention leitet sich ab vom lateinischen praevenire, was soviel heisst wie „zuvorkommen / verhüten“. Die Ayurveda-Präventiv-Diät kommt darum vor allem im gesunden Zustand zum tragen. Sie unterstützt die Verdauungs- und Stoffwechselfunktion, d.h. sämtliche physiologischen Abläufe, die optimale Zellversorgung, den gesunden Gewebeaufbau und –erhalt und sorgt gleichzeitig für eine adäquate Entsorgung der Stoffwechselendprodukte. Alles Voraussetzungen, um das persönliche Doshagefüge im Gleichgewicht zu halten.
Die Ayurveda Heil-Diät
Hier versucht man durch spezifisches Weglassen, Kombinieren oder Zubereiten der Speisen der Pathologie (Krankheit) die Grundlagen zu entziehen. Dadurch unterstützt man den Organismus in seinen Selbstheilungsprozessen und erleichtert ihm Schritt für Schritt den Weg zurück zu seinem gesunden, ursprünglichen Dosha-Gleichgewicht (von der Vikriti zur Prakriti).
